Essas gorduras reduzem o colesterol e atuam como antioxidantes (retardam o envelhecimento).

Estudos recentes também nos mostram, que esse grupo de alimentos promovem melhorias em varias patologias, sendo elas: câncer, HIV, catarata, doença de chagas, sistema cardiovascular, sistema esquelético (artrite reumatóide), sistema respiratório, sistema reprodutor e muitos outros.

Apesar do excelente valor nutritivo, devemos ter muita ATENÇÃO com o excesso do consumo, pois elas contribuem para o aumento de peso e gordura corporal. Por isso, seu consumo deve ser limitado a poucas unidades por dia.

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